Крок-мадам

Крок-мадам — невероятно простой в приготовлении и необычайно вкусный французcкий завтрак, который по своей популярности на родине уступает, наверное, только знаменитым на весь мир круассанам.

По сути, крок-мадам (Croque madame) — это запеченный бутерброд с сыром и ветчиной, который подается с яичницей-глазуньей. На французcком croquer означает хрустеть, кусать, ну а madame  — госпожа или мадам.

Не знаю, правда или нет, но во многих источниках указывается, что свое название крок-мадам получил благодаря именно яичнице-глазунье, которая по своей форме напоминала женскую шляпку начала двадцатого века (первое упоминание этого знаменитого бутерброда относят к 1910 г., когда он и появился в меню одного из парижских кафе). Если подать сэндвич без «шляпки» из яйца, то получится уже мужская версия — крок-месье (Croque-monsieur, с фр. monsieur — месье, господин).

Самое замечательное, что для приготовления этого французcкого завтрака нужен совершенно простой набор продуктов, который найдется на каждой кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ (2 порции):

• 4 ломтика тостового хлеба
• 2 ст. л. тертого сыра
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 4 ломтика ветчины
• 2 яйца
• 1 ст. л. сливочного масла
• Свежемолотый перец, соль
• Зелень по желанию

Для соуса бешамель:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 200 мл молока
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка соли

Instagram | Facebook | Vkontakte