Суп из хурмы и тыквы с кокосовым молоком

Хурма — это как манго, только зимний, бюджетный и очень доступный фрукт. Я прямо ратую за всестороннее ее использование — в салатах, закусках, супах, или, например, для приготовления сальсы и чатни. Не только же сырой лакомиться, как в детстве.

И да, сегодня предлагаю начать с первого блюда! Согласна, что суп из хурмы звучит немного необычно, но я уверена, что, попробовав его, вы откроете этот фрукт совсем с новой стороны. А в тандеме со своей сезонной оранжевой подружкой тыквой они превращаются в идеальное ноябрьское кушанье в тарелке, которое своим ярким цветом порадует не только глаз, соскучившийся по солнечному свету этой хмурой осенью, но и ваши рецепторы, которые оценят сладкий, пряный и согревающий характер этого супа.

ИНГРЕДИЕНТЫ (3-4 порции):

• 500 г очищенной мякоти тыквы
• 300 г хурмы
• 200 мл кокосового молока
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица
• 0,5 см корня имбиря
• Большая щепотка хлопьев чипотле (или чили)
• 1/4 ч. л. неострого порошка карри
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки (я использую кокосовое)

Для подачи:

• Кокосовое молоко
• Креветки
• Зелень по вкусу (у меня веточки тимьяна)
• Хлопья чипотле (или чили)