Фаршированные рикоттой цветы тыквы в прошутто

Давно я ходила возле зарослей тыквы и вынашивала план добычи и приготовления тыквенных цветочков. На днях все сложилось, и необходимые цветы были собраны. Опытные дачники заверили меня, что не все цветы вызревают в плоды, т.е. тыквочки, поэтому, надеюсь, никакого урона будущему урожаю я своей кулинарно-флористической деятельностью не нанесла.

Советую обращаться с цветами очень нежно, тщательно мыть их не нужно, иначе нежные листочки склеятся между собой и наполнить их, не повредив при этом, станет почти невыполнимой задачей. Просто ополосните водой и обязательно вырвите из каждого цветка пестик, он может горчить.

Кстати, для приготовления этой закуски подойдут и цветы цуккини, но по размеру они меньше, потому фаршировать немного легче все-таки тыквенные.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 шт.):

• 8 цветов тыквы
• 2-3 веточки зеленого базилика
• 100 г рикотты
• 4 слайса прошутто
• Цедра четверти лимона
• Щепотка соли
• Растительное масло

Для подачи:

• Руккола
• Бальзамический крем
• Свежемолотый перец