Сырное суфле

Сегодня я приготовила очень простое и нежное сырное суфле. Его можно делать с различными сортами сыра, я использовала обычный твердый сыр. Основа суфле — соус бешамель, его можно приготовить заранее за несколько часов и оставить при комнатной температуре (накрыв пищевой пленкой, чтобы она соприкасалась с соусом). Обязательно смазывайте формочки для суфле сначала сливочным маслом, а затем панировочными сухарями или мелко натертым пармезаном, это важный шаг для успешного суфле ;).

Подавайте готовое суфле сразу из печи горячим, оно так или иначе немного упадет через несколько минут. В качестве гарнира отлично подойдет зеленый или овощной салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ ( на 2 порции) :

• 25 г сливочного масла + немного для смазывания формочек
• 25 г муки
• Большая щепотка мускатного ореха
• 150 мл молока
• 50 г твердого сыра
• 2 яйца
• Панировочные сухари для посыпки формочек
• Соль по вкусу