Кекс с ягодами
Не смогла я долго продержаться без выпечки, тем более, столько ягод сейчас, а лето уже перевалило за половину, кстати, сегодня :( . Поэтому надо довольствоваться сезонным ассортиментом лесных и дачных ягод и использовать их на всю катушку. Сегодня испечем кекс с летними ягодами. Готовится он очень просто: смешали сухие ингредиенты, смешали жидкие, еще раз все перемешали, добавили ягоды — кекс готов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г муки
- 160 г сахара
- 150 мл кефира
- 50 г сливочного масла + для смазывания формы
- 50 мл оливкового масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта, пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200-250 г любых летних ягод (малина, клубника, черника, ежевика, вишня и т. д.)
Инструкции
Муку и разрыхлитель просеиваем в миску. Перемешиваем с сахаром и ванилином (если используете жидкий ванильный экстракт, добавляйте его в жидкие ингредиенты в следующем шаге)
Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи и выливаем в миску. Добавляем оливковое масло, кефир, яйцо и перемешиваем.
Выливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем. Добавляем ягоды, парой круговых вмешиваем их в тесто. Выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 50-60 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Даем остыть, достаем из формы и по желанию украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
евгения ()
мне очень понравился))) спасибо)