Закуска из цикория на гриле с голубым сыром

Салатный цикорий или эндивий, конечно, не самый частый гость на наших кухнях. Более известен и доступен одноименный напиток из поджаренного и измельченного корня цикория, напоминающего по вкусу кофе.  Тем не менее, это не делает его салатного тезку менее интересным.

Мне вот подвернулась целая упаковка этих милых кочанчиков и первое, что я приготовила, — это вот такая теплая закуска из эндивия, обжаренного на гриле, с медом, сыром с голубой плесенью и грецкими орешками.

Получилось очень классное сочетание горьковатых, сладких и пикантных ноток и разных текстур — мягкой кремовой, сочной свежей и хрустящей.

Учитывая, что впереди праздничная пора, я точно возьму эту закуску на вооружение, чтобы порадовать близких и друзей чем-то новым и необычным.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):

• 2 кочанчика салатного цикория (эндивия)
• 2 ст. л. раскрошенного голубого сыра
• 1 ст. л. подсушенных или обжаренных и порубленных грецких орехов
• 1 ст. л. жидкого меда
• Оливковое масло
• Соль, свежемолотый перец