Тцатцики

Тцатцики (или как часто встречается — цацики, дзадзики, с греч. τζατζίκι [dzaˈdzici]) — традиционный соус греческой кухни из густого несладкого йогурта, свежего огурца и чеснока. Его можно подавать или как самостоятельную закуску (дип к хлебу, лавашу, овощам, картофелю фри) или же как соус к мясным блюдам и рыбе.

Итак, нам понадобится греческий йогурт (по сути это обычный натуральный йогурт, но специально профильтрованный с целью устранения сыворотки, т.е. его консистенция более плотная). С этим проблем не было, в первом же магазине я его нашла. Если хотите, вместо йогурта используйте сметану, тоже самое с зеленью — укроп можно заменить мятой или петрушкой. В любом случае, у вас получится отличный ароматный летний соус, сочетающий одновременно мягкость, свежесть и остроту и идеально подходящий для пикника на природе или барбекю. А самое приятное, что проще в приготовлении соуса не найти, на все про все минут 10.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 небольших огурца (или 1 крупный)
• 150 мл греческого йогурта (сметаны)
• 1 зубчик чеснока
• Несколько веточек укропа
• Перец, соль
• 1 ст. л. оливкового масла (по желанию)
• 1/2-1 ст. л. лимонного сока (по желанию)