Архивы Соусы • Кулинарный блог - Gastrokot

К контенту

Пошаговые рецепты, кулинарные заметки и истории от Гастрокота

Рецепты
Виды блюд
О проекте

Прокрутите, чтобы увидеть больше контента

Открыть рецепт

Печеная тыква фри с гуакамоле

Открыть рецепт

Песто из стрелок чеснока

Открыть рецепт

Майонез из кешью

4.75

Открыть рецепт

Мини-кукуруза с чесноком и домашним майонезом

Открыть рецепт

Свекольные блинчики с соусом из голубого сыра

5.00

Открыть рецепт

Тахини

Открыть рецепт

Песто из петрушки и тыквенных семечек

Открыть рецепт

Релиш из смородины и красного лука

Открыть рецепт

Тцатцики

Merry Christmas!

Мой съедобный рождественский венок (несладкий с песто) и самые тёплые поздравления с Рождеством всем, кто отмечает этот праздник сегодня 🎄

📸 @kovenkin

#xmastable #christmaswreath #foodphotography #фудстилист #holidayseason #f52community #foodstylist

Киши - мое идеальное блюдо д

Киши - мое идеальное блюдо для праздников! Они хороши в любом виде (холодные, тёплые или только из печи) и подойдут к любому приему пищи (на завтрак, обед, ужин или перекус). У меня накопилось уже несколько десятков рецептов на любой вкус, выбирайте и готовьте!

А сегодня пополню библиотеку рецептов ещё одним - кишем с курицей, оливками и вялеными томатами.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму около 25 см):
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 2 г соли
• 1 куриное филе
• 4 половинки вяленых томатов
• 10 оливок
• 4 яйца
• 200 мл сливок от 20 % и выше
• 120 г сыра твердого (типа российский)
• 2 г прованских трав

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Приготовить рубленое тесто. Холодное сливочное нарезать кубиками и
поместить в чашу блендера с мукой и щепоткой соли.

Шаг 2
Взбить до состояния крошки. Так, чтобы в тесте остались небольшие кусочки масла.

Шаг 3
Добавить 50 мл ледяной воды и еще раз перемешать. Воды может понадобиться чуть меньше или больше - нужно, чтобы тесто хорошо лепилось и собиралось в комок.

Шаг 4
Собрать тесто в диск, завернуть в пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Шаг 5
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать скалкой до 0,4 см. Уложить в форму для выпекания. Наколоть поверхность вилкой. Срезать или подвернуть края внутрь. Застелить пергаментом для выпечки, всыпать груз (шарики, рис или фасоль) и выпекать при температуре 200 С 12 минут с грузом.

Шаг 6
Затем убрать груз и пергамент и печь еще 12 минут без. Основа должна полностью пропечься и быть готовой. Достать основу из духовки, темп. уменьшить до 180 С.

Шаг 7
Филе отварить или запечь до готовности. Нарезать слайсами. Томаты и оливки мелко нарезать.

Шаг 8
Для заливки смешать тертый сыр, сливки, яйца и прованские травы. На готовую основу выложить филе. Вылить заливку. Поверх разложить оливки и вяленые томаты. Запекать 40 минут до полного выпекания начинки.

Рецепт и съёмка для @reboxby , фото @kovenkin

#quiche #f52community #feedfeed #foodphotography #foodstyling #фудстилист #киш

Я до последнего не знала, уд

Я до последнего не знала, удастся ли в этом году поучаствовать в предновогодней барахолке @gorod.baraholka из-за того, что опять пролежала всю последнюю неделю в больнице. Но, кажется, звёзды сошлись, меня сегодня выписали и я уже в процессе упаковки сокровищ для маркета на выходных .

Как и в прошлый раз, у меня будет много винтажной и современной посуды - тарелочек, мисок, стекла, кухонных штук и всяких приятных мелочей! Ну и кроме моего ассортимента, там всегда куча интересного (привет, @vintage.antikvar )!

Завтра в историях покажу часть того, что будет в наличии 🍽. Подойдет для себя или в подарок, в качестве декора или реквизита для предметной съёмки. Не пропустите и до встречи на выходных (а лучше в сб пораньше 😉) на @gorod.baraholka в @by_tsennosti

#foodphotoprops #propstyling #stilllife #thingsilove #foodstyling #setdesign

Приятно, когда создание нов

Приятно, когда создание новогоднего настроения и праздничного меню становится доброй традицией. Уже который год мы стараемся всей командой @reboxby , чтобы на вашем праздничном столе было вкусно, разнообразно и красиво!

И этот, конечно же, не исключение! Для встречи нового 2022 мы приготовили для вас аж три концептуально разных варианта меню:

🍽 Классика – традиционные и понятные всем угощения (не без сюрпризов и необычных интерпретаций).

👨🏼‍🍳 Шеф-меню – для тех, кто любит экспериментировать и пробовать новое! Салат с бурратой, печеной тыквой и прошутто от шефа @evgeniy.makarevi4 в моем личном топе).

⏰ 90 минут – название сета говорит само за себя, минимум работы и приготовлений у вас, максимум - у вашей духовки.

А для тех, кому не подойдут готовые наборы, всегда есть возможность составить свое меню в разделе “Собери сам”. На фото как раз микс блюд из разных сетов. Все подробности ищите в профиле или на сайте у @reboxby и помните, что заказы нужно успеть оформить до 24 декабря.

Джингл белз и приятных предпраздничных хлопот! 🎄

Сьемка для @reboxby Фотографии @kovenkin
Шеф @evgeniy.makarevi4

#setstyling #propstyling #foodphotography #фудстилистминск #holidaymenu #xmasmenu #новыйгод

Привет, зима! Как же быстро пролетает год, а у меня все копятся работы и проекты, которыми хочется поделиться.

Вот эту красоту для @danissimo_belarus вы наверняка могли много где видеть в городе, но пусть и тут останется!

Агенство @getbob_agency
Фото @kovenkin
Фуд-стилист @lusya_galkina
Пост-продакшен и ретушь @dmitryzya
Клиент @danissimo_belarus – замечательные Маша @os_maria и Дана @danataswarovski

#foodphotography #foodstyling #фудстилист #productphotography #foodphotographyandstyling #texture

Если уже и возвращаться в ленту, то с любимыми кишами. Сегодня будет рецепт с продуктом, который, уверена, многие из вас не представляли себе в выпечке. Ну или представляли, но готовить не пробовали. А линейка рыбных паст @santabremor_official очень классно себя раскрывает в кишах и пирогах (например, я люблю быстрые слоеные пирожки с пастой из белой рыбы, зеленью и яйцом). Обязательно попробуйте в выпечке, как альтернативу более привычному использованию в виде спреда/намазки/дипа!

Рецепт этого киша с пастой из красной рыбы и брокколи оставляю ниже, а все шаги по требованиям общественности сохранила в актуальном!

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма ~25 см):
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 2 г соли

• 1 баночка Атлантик фиш с лососем @santabremor_official
• 150 г твердого сыра
• 200 мл сливок (от 20 % и выше)
• 200 г брокколи
• 4 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить рубленое тесто. Холодное сливочное нарезать кубиками и
поместить в чашу блендера с мукой и щепоткой соли. Взбить до состояния крошки так, чтобы в тесте остались небольшие кусочки масла.

Добавить 50 мл ледяной воды и еще раз перемешать. Воды может понадобиться чуть меньше или больше - нужно, чтобы тесто хорошо лепилось и собиралось в комок.

Собрать тесто в диск, завернуть в пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать скалкой до 0,4 см. Уложить в форму для выпекания. Наколоть поверхность вилкой. Срезать или подвернуть края внутрь.

Застелить пергаментом для выпечки, всыпать груз (шарики, рис или фасоль) и выпекать при температуре 200 С 12 минут с грузом. Затем убрать груз и пергамент и печь еще 12 минут без. Основа должна полностью пропечься и быть готовой. Достать основу из духовки, темп. уменьшить до 180 С.

Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 3-4 мин. Сыр натереть на терке. Смешать сыр, яйца, сливки и рыбную пасту до однородности.

На готовую основу вылить заливку. Поверх разложить брокколи. Запекать 40 минут до полного выпекания начинки.

#quiche #f52community #feedfeed #foodphotography #foodstyling #фудстилист #киш

Когда в тарелке всего 4 ингр

Когда в тарелке всего 4 ингредиента, а больше и не нужно. Омлет с авокадо, лососем и базиликом, один из рецептов для @mynetdiary , фото @kovenkin .

#foodstyling #фудстилист #simpleisbest #f52community #foodphotographyandstyling #omelet #propstyling

Thai tom yum clams. Photography @kovenkin , prop &

Thai tom yum clams. Photography @kovenkin , prop & food styling by me.

С новыми вдохновляющими работами в новую неделю! И тайскими вкусами, без которых не могу жить в последнее время.

На фото (авторства Родиона @kovenkin ) вонголе в соусе том ям. Рецепт оч быстрый и простой, вместо ракушек по нему можно готовить мидии, креветки, кальмары или любые морепродукты.

Пишите в комментариях, если нужно рассказать, где купить все ингредиенты для том яма в Минске и поделиться рецептом!

#фудстилист #пропстилист #f52community #feedfeed #tomyum #томям #clams #thaifood #foodphotographyandstyling

Spinach, coconut milk and shrimp quiche. Реце

Spinach, coconut milk and shrimp quiche.

Рецептов любимых кишей много не бывает. Сегодня делюсь с вами таким вариантом - с кокосовым молоком, шпинатом и креветками.

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма ~25 см):
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 2 г соли
• 10 креветок
• 200 мл кокосового молока
• 200 г замороженного измельченного шпината
• 4 яйца
• 120 г сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Приготовить рубленое тесто. Холодное сливочное нарезать кубиками и
поместить в чашу блендера с мукой и щепоткой соли.

Шаг 2
Взбить до состояния крошки. Так, чтобы в тесте остались небольшие кусочки масла.

Шаг 3
Добавить 50 мл ледяной воды и еще раз перемешать. Воды может понадобиться чуть меньше или больше - нужно, чтобы тесто хорошо лепилось и собиралось в комок.

Шаг 4
Собрать тесто в диск, завернуть в пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Шаг 5
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать скалкой до 0,4 см. Уложить в форму для выпекания. Наколоть поверхность вилкой. Срезать или подвернуть края внутрь.

Шаг 6
Застелить пергаментом для выпечки, всыпать груз (шарики, рис или фасоль) и выпекать при температуре 200 С 12 минут с грузом. Затем убрать груз и пергамент и печь еще 12 минут без. Основа должна полностью пропечься и быть готовой. Достать основу из духовки, темп. уменьшить до 180 С.

Шаг 7
Шпинат тщательно отжать от лишней влаги. Смешать с тертым сыром, кокосовым молоком и яйцами.

Шаг 8
На готовую основу вылить заливку. Креветки разрезать вдоль пополам, обсушить и выложить поверх шпинатной заливки. Запекать 40 минут до полного выпекания начинки.

Рецепт и съёмка для @reboxby , фото @kovenkin

#quiche #f52community #feedfeed #foodphotography #foodstyling #фудстилист #киш

Roasted tomato and zucchini soup with chili oil an

Roasted tomato and zucchini soup with chili oil and oregano.

По многочисленным заявкам сохраняю тут рецепт (хотя и рецептом это сложно назвать)вчерашнего супа из печёных томатов и кабачков. Суп даже не надо варить, все сделает духовка.

Нам понадобятся:
• Кабачки (почистить от кожицы и извлечь семечки, если они крупные)
• Томаты (большие разрезать пополам)
• Луковица
• Чеснок по вкусу
• Чили (по желанию)
• Соль, перец, оливковое масло

Разогрейте духовку до 200 С. Все овощи произвольно нарежьте и выложите на противень. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запеките до готовности.

Переложите все содержимое противня вместе с жидкостью в кастрюлю, пюрируйте погружным блендером.

Пробуем и доводим количество соли, сахара (если томаты кислят), перца и специй (молотая сладкая паприка, копченая, чили и тп) под ваш вкус.

Если хотите добиться гладкой и однородной текстуры, процедите суп через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Все, суп готов!

Ешьте его горячим или холодным. По вкусу можно заправить сливками, кримчизом или кокосовым молоком.

А подавать с:
🥖 гренками, сухариками или обжаренными сухарями панко
🧀 сырами (пармезан, фета, адыгеский и тп)
🌱песто
🪴любой сезонной зеленью
🌶 бальзамиком, ароматизированным маслом (чили, чесночное и тп)

Приятного 🥄!

#tomatosoup #thisisfall #feedfeed #mobilefoodphotography #f52community #foodstyling #фудстилист #томатныйсуп

Пока, лето 2021! Ты супер быстро пролетело, но оставило много волшебных воспоминаний 🪄

Лета в буквальном смысле ос

Лета в буквальном смысле осталось на три дня, поэтому самое время готовить десерты на гриле, если ещё не успели!

🍐 Груши разрезаем пополам, удаляем сердцевину с косточками. Если любите пряности можно присыпать корицей, гвоздикой.. Обжариваем половинки на гриле.

🍚 Рикотту, маскарпоне, творожный или мягкий козий сыр или творог растираем с сахарной пудрой по вкусу. Хорошо будет с цедрой цитрусовых, если она вам по вкусу.

🍽 Собираем десерт: поливаем все кленовым сиропом или мёдом и посыпаем рублеными грецкими, кедровыми орехами или фисташками.

☕️ Балдеем с чашкой кофе или травяного чая и провожаем такое быстротечное лето ‘21. Хороших вам выходных!

Съёмка для @reboxby вместе с 📸 @kovenkin и 👨🏼‍🍳 @evgeniy.makarevi4

#grilledpears #f52community #feedfeed #foodstyling #propstyling #фудстилист

Подпишись в Instagram

Виды блюд

Без глютена
Веганам
Вегетарианцам
Вторые блюда
Десерты
Дипы
Домашние заготовки
Завтраки
Закуски
Напитки
Несладкая выпечка
Новый год
Пикник
Салаты
Сладкая выпечка
Соусы
Супы
Хлеб
Хэллоуин

Меню

Рецепты
Виды блюд
О проекте

Найти:

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты еженедельно!

E-mail*

Scroll down to see more content