Кулинарный блог Люси Галкиной - пошаговые рецепты, истории и заметки от Гастрокота

К контенту

Пошаговые рецепты, кулинарные заметки и истории от Гастрокота

Рецепты
Виды блюд
О проекте

Прокрутите, чтобы увидеть больше контента

Открыть рецепт

Розочки из яблок и слоеного теста

Открыть рецепт

Цельнозерновой плетеный хлеб с песто из петрушки

Открыть рецепт

Strawberry ricotta galette

Открыть рецепт

Печенье Мадлен с чаем матча

Открыть рецепт

Домашнее арахисовое масло

5.00

Открыть рецепт

Банановое печенье с грецкими орехами

Открыть рецепт

Хлеб с голубым сыром, тыквой и грецкими орехами

5.00

Открыть рецепт

Тыквенный крем-суп с имбирем

Roasted tomato and zucchini soup with chili oil an

Roasted tomato and zucchini soup with chili oil and oregano.

По многочисленным заявкам сохраняю тут рецепт (хотя и рецептом это сложно назвать)вчерашнего супа из печёных томатов и кабачков. Суп даже не надо варить, все сделает духовка.

Нам понадобятся:
• Кабачки (почистить от кожицы и извлечь семечки, если они крупные)
• Томаты (большие разрезать пополам)
• Луковица
• Чеснок по вкусу
• Чили (по желанию)
• Соль, перец, оливковое масло

Разогрейте духовку до 200 С. Все овощи произвольно нарежьте и выложите на противень. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запеките до готовности.

Переложите все содержимое противня вместе с жидкостью в кастрюлю, пюрируйте погружным блендером.

Пробуем и доводим количество соли, сахара (если томаты кислят), перца и специй (молотая сладкая паприка, копченая, чили и тп) под ваш вкус.

Если хотите добиться гладкой и однородной текстуры, процедите суп через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Все, суп готов!

Ешьте его горячим или холодным. По вкусу можно заправить сливками, кримчизом или кокосовым молоком.

А подавать с:
🥖 гренками, сухариками или обжаренными сухарями панко
🧀 сырами (пармезан, фета, адыгеский и тп)
🌱песто
🪴любой сезонной зеленью
🌶 бальзамиком, ароматизированным маслом (чили, чесночное и тп)

Приятного 🥄!

#tomatosoup #thisisfall #feedfeed #mobilefoodphotography #f52community #foodstyling #фудстилист #томатныйсуп

Пока, лето 2021! Ты супер быстро пролетело, но оставило много волшебных воспоминаний 🪄

Лета в буквальном смысле ос

Лета в буквальном смысле осталось на три дня, поэтому самое время готовить десерты на гриле, если ещё не успели!

🍐 Груши разрезаем пополам, удаляем сердцевину с косточками. Если любите пряности можно присыпать корицей, гвоздикой.. Обжариваем половинки на гриле.

🍚 Рикотту, маскарпоне, творожный или мягкий козий сыр или творог растираем с сахарной пудрой по вкусу. Хорошо будет с цедрой цитрусовых, если она вам по вкусу.

🍽 Собираем десерт: поливаем все кленовым сиропом или мёдом и посыпаем рублеными грецкими, кедровыми орехами или фисташками.

☕️ Балдеем с чашкой кофе или травяного чая и провожаем такое быстротечное лето ‘21. Хороших вам выходных!

Съёмка для @reboxby вместе с 📸 @kovenkin и 👨🏼‍🍳 @evgeniy.makarevi4

#grilledpears #f52community #feedfeed #foodstyling #propstyling #фудстилист

Grilled salmon Caesar salad. Очередные

Grilled salmon Caesar salad.

Очередные мои попытки вернуть в студию рецепты (а их так много накопилось) - не пытки 😉.

Часто мне говорят, что рецепты у меня с бивнями мамонта и пылью единорогов, поэтому сегодня рецепт- ленивец из того, что можно достать в любом магазе🦥.

Салат Цезарь с лососем на гриле (рецепт и съёмка для @reboxby , фото @kovenkin )

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
• 300 г салатных листьев на ваш вкус (Ромен, айсберг, микс)
• 240 г филе красной рыбы
• 2 яйца
• 40 г сыра грана падано или любой выдержанный по вкусу
• Готовая заправка для салата Цезарь
• ½ лимона
• 70 г багета, чиабатты или готовые сухарики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Разогрейте сковороду гриль. Филе разрежьте на порционные части и смажьте растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до готовности. Посолите и поперчите. Сбрызните соком лимона.

Шаг 2
Яйцо отварите на свой вкус - всмятку (5-6 мин) или вкрутую (10 мин.). Переложите в холодную воду и очистите.

Шаг 3
Багет нарежьте или нарвите произвольно. Сбрызните растительным маслом и обжарьте до корочки на сковороде или подсушите в духовке.

Шаг 4
Салатные листья нарвите руками. Смешайте с мелко натертым сыром и заправьте соусом. Соберите салат и подавайте. Приятного!

#propstyling #foodphotography #пропстилист #feedfeed #thingsilove #props #фудстилистминск #foodstyling #caesarsalad #рецепт

Фото-настроение на этот уик

Фото-настроение на этот уикенд! А их в этом августе осталось всего четыре, так что планируйте и проводите оптимально 👌🏼.

А эти идеальные стейки Cowboy из сета BBQ у @rebox.by готовили и снимали вместе с @evgeniy.makarevi4 и @kovenkin .

#foodphotographyandstyling #фудстилист #bbq #propstyling #cowboysteak

Perfect #bbq combo - grilled corn on the cob + cil

Perfect #bbq combo - grilled corn on the cob + cilantro, lime and smoked paprika butter.

В сезон походов, пикников, барбекю, гриля и вылазок на природу 🏕 таких простых рецептов много не бывает.

Если вам захотелось альтернативы чесночному маслу для кукурузы на гриле, то вот мое любимое в этом сезоне – с кинзой, лаймом и копченой паприкой (или попробуйте с чипотле - это копченый халапеньо 🌶 , если любите поострее):

~ на 4 початка 🌽:
• 80 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 ст. л. сока лайма
• ½ ч. л. цедры лайма
• ¼-1/2 ч. л. копченой паприки (можете заменить сладкой паприкой, чили, кайенским или чипотле)
• Пучок кинзы
• 20 г грана падано (или выдержанноо сыра по вкусу)
• Соль по вкусу

Сыр и цедру натрите на мелкой терке. Кинзу мелко порубите. Смешайте с размягченным сливочным маслом.
Натрите кукурузу маслом и запеките в духовке. Или подавайте такое масло к кукурузе на гриле.

На фото кукуруза из барбекю сета для @reboxby , который снимали в команде с @evgeniy.makarevi4 и @kovenkin .

#фудстилист #пропстилист #cilantrobutter #bbq #cornonthecob #рецепт #feedfeed #foodphotographyandstyling

Спасибо всем за поздравления и тёплые слова! 🤍

Оставлю тут на память о маленькой-большой дате самый идеальный букет с цветами гороха от @stolyarovaula и @shauchenka .

Glass noodles and beet green kimchi salad with roa

Glass noodles and beet green kimchi salad with roasted peanuts.
____
В жару иногда сложно заставить себя поесть. Но когда блюдо а) холодное б) кисло-остро-сладко-умамное у меня вопрос есть или не есть быстро снимается).

Недавно купила молоденькую свеклу с ботвой и приготовила из неё кимчи по принципу, как готовлю с пекинской капустой. Сегодня смешала с холодной фунчозой и подсушенным арахисом. В жару оказался идеальный веганский обед 👌🏼. Более подробно - в историях.

А у вас в жару меняются вкусовые предпочтения и если да, какую еду выберите при прочих равных (только мороженое не предлагать 🤗))?

#mobilefoodphotography #foodstyling #фудстилист #veganfood #beetgreens #beetgreenkimchi #handmadeceramics #propstyling #feedfeed

My first batch of handmade ceramic plates. Made un

My first batch of handmade ceramic plates. Made under the careful guidance of @sagesse_ceramique and so much inspired by pieces from @gd_clay 🤍

Это был долгий, но очень интересный и ресурсный опыт работы с глиной и создания керамических изделий с нуля. Спасибо Тане @sagesse_ceramique за чуткое руководство и обучение и @gd_clay за вдохновение.

Сегодня фото моих первых тарелочек без еды, но скоро они уедут работать в студию и будут жить своей яркой и вкусной жизнью! 🍽📸

#handmade #ceramics #propstylist #thingsilove #handmadeceramics #propstyling #фудстилист #керамика #ручнаяработа

Иногда смотрю на фото и думаю, сколько приключений и путешествий связано с вещами, которые вы видите на фото (речь о посуде, текстиле и тп). И это кроме истории самих подержанных вещей, которая у них была до того, как я их купила и о которой ничего не знаю.

Например, география задействованных предметов на этом фото:

🇵🇹 Огромное винтажное блюдо куплено в Порту на блошином рынке, помню, как переживала из-за ручной клади, чтобы не было перевеса.
🇺🇸 Салфетка новая, привезла из Калифорнии.
🇹🇭 Мисочка, в которой соль и перец – из Таиланда
🇵🇱 Вилки - с барахолки в Варшаве.

В условиях последних двух лет и отсутствия путешествий стало намного сложнее с поиском и приобретением интересных вещей и реквизита в коллекцию, но вот подумала, что благодаря этому за это время:

• я прошла у Тани @sagesse_ceramique мастер-класс по керамике и глазуровке и слепила с нуля свои первые тарелочки (скоро покажу!)
• открыла для себя волшебный мир неновых вещей на Поле Чудес в Ждановичах и это стало любимым ритуалом выходного дня. Плюс барахолки, комиссионки и антикварные во всех городах страны, где бываю.
• поучаствовала в городской барахолке @gorod.baraholka не только в качестве покупателя, но и продавца, что мне тоже очень понравилось! У них кстати уже анонсирована новое мероприятие в июле.
• стала немного разбираться в посуде советского периода и собрала небольшую коллекцию.
• открыла для себя площадки Kufar и ay.by – иногда там в прямом смысле случаются чудеса и находятся сокровища.

Такие мысли сегодня).
А на фото любимые ежегодные BBQ сеты для @reboxby в команде с шефом @evgeniy.makarevi4 и фотографом @kovenkin .

#propstyling #foodphotography #пропстилист #bbq #thingsilove #props #фудстилистминск #foodstyling

Статья про натуральные красители для яиц вышла относительно давно, но нашла среди вас такой большой отклик, что в преддверии православной Пасхи я решила на всякий напомнить вам о ней.

Все инструкции, как красить яйца в обычные и не самые обычные цвета с помощью доступных всем продуктов (ягод, овощей, специй) ищите на сайте (ссылка в профиле) или смотрите публикацию несколько недель назад.

А на фото пример окраски яиц свеклой. Она подойдёт в любом виде - можете использовать отвар, кусочки, жидкость от маринованной свеклы или пудру. И не забывайте делиться вашими результатами 😉!

📸 @kovenkin

#пасха #пасхальныеяйца #фудстилист #пасхальныйдекор #натуральныекрасители #пасха2021

Еще один из любимых кадров с нашей съемки в команде c
Photographer @alla_parhimovich
Stylist @rehina_p
Stylist Assistant @marietta_vintage
Model @eliz__st
MUA @kajforia
Hair @nataeremina
Set Designer @lusya_galkina

#foodstylist #setdesigner #setstylist #propstyling #фудстилистминск #fashionphotography #фудстилист #fastfood #americandiner

Подпишись в Instagram

Виды блюд

Без глютена
Веганам
Вегетарианцам
Вторые блюда
Десерты
Дипы
Домашние заготовки
Завтраки
Закуски
Напитки
Несладкая выпечка
Новый год
Пикник
Салаты
Сладкая выпечка
Соусы
Супы
Хлеб
Хэллоуин

Навигация по записям

Предыдущая страница Страница 1 … Страница 21 Страница 22

Меню

Рецепты
Виды блюд
О проекте

Найти:

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты еженедельно!

E-mail*

Scroll down to see more content